Суп с курицей и авокадо

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • куриная грудка — 1 шт.
   • лук — порей
   • морковь — 1 шт.
   • сладкий перец — 1 стручок
   • оливковое масло — 2 ст. л.
   • авокадо — 2 шт.
   • лимонный сок — 2 ст. л.
   • петрушка — 2 веточки
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Куриную грудку залить 1 л воды и варить 40 мин. Бульон затем процедить.

   Стебель лука-порея нарезать колечками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сладкий перец, удалив семена, нарезать ломтиками.

   В кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук-порей с морковью. Добавить сладкий перец и жарить, помешивая, 5 мин.
   Авокадо вымыть, очистить, разрезать пополам. Вырезать косточку, мякоть нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Ломтики авокадо вместе с овощами сложить в чашу блендера и измельчить. Затем залить бульоном и довести до кипения.

   Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую добавить кусочки курицы и посыпать зеленью.

   Курица в беконе, запеченная с овощами

   Зимние супы: 4 лучших рецепта