Тушеные овощи с чесноком

Приготовление

1. Ингредиенты

   • розмарин — 1 веточка
   • сахар — 1 ст. л.
   • крупные зубчики чеснока — 4 шт.
   • желтый сладкий перец — 1 стручок
   • небольшой баклажан — 1 шт.
   • помидоры черри — 250 г
   • консервированная белая фасоль — 400 г
   • оливковое масло и бальзамический уксус — по 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Сахар насыпать в маленькую сковороду. Добавить листочки розмарина, помешивая, карамелизовать их и выложить для охлаждения на алюминиевую фольгу.

   Чеснок очистить. Перец, удалив семена и перегородки, нарезать крупными ломтиками. Баклажан нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть и обсушить. Фасоль откинуть на сито.

   Баклажан вместе со сладким перцем жарить, помешивая, на оливковом масле в течение 5 мин. Добавить чеснок, затем, через 3 мин, — фасоль и помидоры. Тушить все вместе 5 мин. Приправить солью, перцем и уксусом. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать карамелизованным розмарином.

   Овощное рагу с кешью