Солянка сборная

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • говядина на кости — 500 г
   • луковица — 2 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • мука — 1 ст. л.
   • томат — паста
   • соленые огурцы — 2 шт.
   • сосиски — 2 шт.
   • вареная ветчина — 100 г
   • оливки без косточек — 10 шт.
   • лавровый лист — 3 шт.
   • лимон — 1/2  шт.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Мясо положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить луковицу, морковь и варить на маленьком огне в течение 1,5 ч.

   Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде нагреть масло и подрумянить лук до золотистого цвета. Всыпать муку и жарить, помешивая, 2 мин. Добавить томат-пасту и жарить, еще 5 мин. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками.

   Бульон процедить, мясо нарезать небольшими кусочками. Сосиски и ветчину нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, положить говядину, мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки и лавровый лист. Снова довести до кипения и варить 10 мин.

   Суп посолить и поперчить по вкусу. Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить лимон.

   Суп с курицей и авокадо

   Курица в беконе, запеченная с овощами

   Зимние супы: 4 лучших рецепта