Салат с кускусом и говядиной

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • филе говядины — 300 г
   • оливковое масло — 6 ст. л.
   • кускус — 150 г
   • лимон — 1 шт.
   • петрушка — 4 веточки
   • морковь — 1 шт.
   • лук — порей
   • помидоры — 2 шт.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Филе говядины вымыть и отварить в подсоленной воде в течение 1 ч. Затем бульон собрать (150 мл), мясо тонко нарезать и слегка подрумянить на 2 ст. л. масла.

   Оставшийся от варки мяса бульон довести до кипения, положить в него кус-кус и варить по инструкции на упаковке. Дать остыть.

   Лимон вымыть, хорошо обсушить и мелкой теркой снять цедру. Из плода выжать сок. Петрушку вымыть, хорошо обсушить и нарезать.

   Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Лук-порей почистить и нарезать колечками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

   Лимонный сок перемешать с оставшимся оливковым маслом и лимонной цедрой. Подготовленные овощи и зелень соединить с кускусом и мясом. Полить получившимся соусом. Можно подать на стол с хумусом.

   Салат из манго с креветками

   Салат с мандаринами и грушами

   Салат с тыквой