Рулет со сливочным кремом, манго и киви

Приготовление

1. На 10 порций

   Ингредиенты

   • сахарная пудры — 350 г
   • белки — 6 шт.
   • лимонный сок — 1 ч. л.
   • крахмал — 1 ст. л.
   • желатин — 4 ст. л.
   • кокосовая стружка — 4 ст. л.
   • сливки (жирность 33%) — 300 мл
   • ликер — 4 ст. л.
   • рикотта — 250 г
   • сироп — 2 ст. л.
   • манго - 2 шт.
   • киви — 2 шт.

   Приготовление

   Духовку нагреть до 180°. Сахарную пудру насыпать в чашу миксера. Добавить лимонный сок и взбить в крепкую пену. Всыпать крахмал и перемешать.
   Получившуюся массу распределить по противню, выстланному пергаментом.

   Выпекать 20 мин. Получившийся пласт сразу выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом

   Для крема желатин замочить в 100 мл холодной воды. Кокосовую стружку подрумянить на сковороде без жира. Сливки взбить миксером. Ликер нагреть, добавить желатиновую массу и тщательно перемешать. Соединить с рикоттой.

   Манго и киви очистить, нарезать тонкими ломтиками. Остывший корж развернуть и полить сиропом. Сверху распределить 2/3 крема, посыпать половиной кокосовой стружки, выложить половину фруктов и свернуть рулетом. Украсить оставшимся кремом, кокосовой стружкой, ломтиками киви и манго. Убрать в холодильник на 2 ч.

   Салат «Дамский угодник»

   Мини-рулеты с беконом

   Овсяная каша с фруктами