Рулет с яблоками

Приготовление

1. На 10 порций

   Ингредиенты

   • яйца — 5 шт.
   • сахар — 130 г
   • мука — 100 г
   • порошок какао — 30 г
   • яблоки — 500 г
   • желатин — 10 г
   • мята — 1 веточка
   • коричневый сахар — 180 г
   • сок — 1 лайма
   • белый ром — 100 мл
   • сливки (жирность 33%) — 500 мл

   Приготовление

   Духовку нагреть до 190°. Желтки взбить миксером с сахаром. Муку просеять через сито на получившуюся массу. Белки взбить, добавить к мучной массе и тщательно перемешать.

   Тесто распределить по противню, выстланному пергаментом. Выпекать 10 мин. Выложить вместе с бумагой на влажное полотенце и осторожно свернуть рулетом.
   Яблоки нарезать кубиками. Желатин замочить. Сахар насыпать в небольшой ковшик, залить соком лайма и ром. Помешивая, растопить. Положить яблоки и варить 5 мин. Дать остыть.

   Листочки мяты мелко нарезать. Желатин распустить на горячей водяной бане. Сливки взбить и соединить с чуть остывшим желатином. Добавить яблоки (без сиропа), мяту и перемешать.

   Получившийся крем распределить по остывшему бисквиту и свернуть его рулетом. Убрать в холодильник на 3 ч.

   Рулет со сливочным кремом, манго и киви

   Рулетики с творогом

   Рулет с джемом и миндалем