Рулет с абрикосами

Приготовление

1. На 8 порций:

   Ингредиенты

   • консервированные абрикосы — 300 г
   • сок — 1 лимона
   • сахар — 100 г
   • желатин — 15 г
   • яйца — 4 шт.
   • сахарная пудра — 80 г
   • соль — щепотка
   • мука — 80 г
   • крахмал — 30 г

   Приготовление:

   Для начинки абрикосы откинуть на сито и дать стечь жидкости. Плоды переложить в чашу блендера, добавить лимонный сок, сахар и сделать пюре. Массу поставить на огонь и при постоянном помешивании варить 5 мин.
   Желатин замочить на 15 мин, добавить в горячее абрикосовое пюре и перемешать. Дать остыть.

   Для теста яйца взбить с сахарной пудрой и солью до получения пышной массы. Муку просеять с крахмалом и быстро подмешать к яичной массе. Получившееся тесто распределить по противню, выстланному пергаментом, и выпекать 15 мин при 190°.

   Готовый бисквит вместе с бумагой выложить на влажное полотенце и свернуть рулетом. Дать остыть. Затем рулет развернуть, покрыть абрикосовой начинкой и снова свернуть. Убрать в холодильник на 2 ч. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

   Рулет с яблоками

   Рулет со сливочным кремом, манго и киви

   Рулетики с творогом