Легкий суп из цветной капусты

Приготовление

1. Ингредиенты

   • куриная грудка — 1 шт.
   • лук — порей (белая часть)
   • морковь — 1 шт.
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • желтый сладкий перец — 1 стручок
   • цветная капуста — 1 кочан
   • рубленая зелень — 2 ст. л.
   • сметана — для подачи
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Куриную грудку положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1 ч. Бульон процедить, куриное филе нарезать.

   Лук-порей нарезать колечками, морковь — кружочками. В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук-порей с морковью. Сладкий перец нарезать соломкой. Цветную капусту разделить на соцветия. Бульон довести до кипения, положить жареные лук-порей с морковью и варить 5 мин. Немного посолить, добавить цветную капусту и варить 10 мин. Затем положить сладкий перец, зелень, посолить, поперчить и варить 5 мин. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить куриное филе и сметану. Можно украсить листочками свежей зелени.

   Суп-пюре из горошка

   Суп из телятины

   Сырный суп с грибами и репой