Ужин на быструю руку: 4 рецепта

Приготовление

1. Рагу с беконом и колбасками

   

   На 4 порции:

   • 300 г копченых колбасок
   • 40 г бекона
   • 2 луковицы
   • 400 картофеля
   • 250 г лука-порея
   • 3 ст. л. растительного масла
   • 2 стручка сладкого перца
   • 1 ч. л. молотой паприки
   • 150 г свежего сыра типа адыгейского
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Колбаски и бекон нарезать кубиками. Лук очистить и порубить. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук-порей нарезать колечками.

   В глубокой сковороде нагреть масло и слегка подрумянить репчатый лук с луком-пореем. Добавить бекон, колбаски, перемешать и жарить 5 мин. Положить картофель, перемешать и жарить еще 10 мин на маленьком огне.

   Сладкий перец нарезать ломтиками. Добавить в сковороду к овощам и копченостям и посыпать паприкой. Посолить, поперчить и тушить, помешивая, 10 мин.

   Сыр раскрошить, посыпать им рагу и держать под крышкой 3 мин. Перед подачей можно украсить зеленью.

   Рагу по-крестьянски

   Свинина по-мексикански

   

   На 4 порции:

   • 800 г филе свинины
   • 1 крупная луковица
   • 4 зубчика чеснока
   • 1 стручок красного и желтого перца
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 430 г белой фасоли в томатном соусе (банка)
   • 150 мл бульона
   • 4 ст. л. томатного соуса
   • соль
   • молотый красный перец

   Приготовление:

   Свинину вымыть, обсушить и нарезать крупными ломтиками. Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать на половинки и удалить плодоножки с семенами. Мякоть нарезать ломтиками.

   В сковороде нагреть растительное масло и слегка подрумянить лук с чесноком. Добавить подготовленный сладкий перец, перемешать и жарить на среднем огне 5 мин.

   Положить свинину и жарить, помешивая, до изменения цвета. Добавить консервированную фасоль, бульон и томатный соус. Посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне, прикрыв крышкой, 10 мин.

   Запеканка из пасты с овощами и сыром

   Рис с овощами

   

   На 4 порции:

   • 150 г замороженного горошка
   • 400 г риса
   • 1 ст. л. молотой куркумы
   • 1 луковица
   • 3 см корня имбиря
   • 3 моркови
   • 3 веточки петрушки
   • 2 ст. л. растительного масла
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Замороженный горошек опустить в кипящую подсоленную воду и варить после повторного закипания 3 мин. Откинуть на дуршлаг. Рис вместе с куркумой отварить до полуготовности.

   Лук очистить и мелко порубить. Имбирь очистить и натереть на средней терке. Морковь нарезать тонкой соломкой. Петрушку вымыть, хорошо обсушить и нарезать полосками.

   В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук. Добавить морковь и имбирь, жарить на маленьком огне, помешивая, 5 мин. Положить рис и горошек, добавить петрушку. Посолить, поперчить и тушить под крышкой на минимальном огне 3 мин.

   Запеченная свинина в луковом маринаде

   Запеканка с картофелем

   

   На 4 порции:

   • 300 г картофеля
   • 1 луковица
   • 2 помидора
   • 200 г ветчины
   • 100 г сыра фета
   • 4 ст. л. оливкового масла
   • 6 яиц
   • 2 ст. л. тертого сыра
   • 1 ст. л. измельченной петрушки
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Картофель вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Помидоры, ветчину и сыр фета нарезать маленькими кубиками.

   В большой сковороде нагреть оливковое масло и на среднем огне при помешивании подрумянить картофель. Добавить лук и жарить все вместе 3 мин. Положить ветчину, перемешать и жарить еще 3 мин. Добавить помидоры и держать на огне 5 мин. Положить фету, тертый сыр и перемешать.

   Яйца взбить и залить ими содержимое сковороды. Посолить и поперчить по вкусу. Запекать 20 мин при 180°. Перед подачей на стол можно посыпать рубленой зеленью.