Куриный бульон с манными клецками

Приготовление

1. Ингредиенты

   • куриная грудка — 1 шт.
   • морковь — 1 шт.
   • сливочное масло — 50 г ,
   • манная крупа — 70 г
   • яйцо — 1 шт.
   • соль — по вкусу
   • молотый черный перец — по вкусу

   1. Куриную грудку вымыть, морковь очистить. Куриное филе залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 45 мин. Положить морковь и варить еще 15 мин. Бульон процедить, филе отделить от кости и нарезать ломтиками. Морковь нарезать кружочками.
   2. Для клецок 150 мл бульона довести до кипения, положить масло, посолить и тонкой струйкой всыпать манную крупу. При постоянном помешивании варить 2 мин, снять с огня и дать немного остыть. Добавить яйцо, перемешать и сформовать клецки.
   3. Процеженный бульон снова довести до кипения, посолить по вкусу, опустить клецки и варить 5 мин. Куриное филе, кружочки моркови и клецки разложить по тарелкам и подать на стол. Можно украсить веточками петрушки.