Лаханоризо

Приготовление

1. Ингредиенты

   • капуста — 800 г
   • лук — 1 шт.
   • морковь — 3 шт.
   • томатный сок — 100 мл
   • рис — 100 г
   • оливковое масло — 50 мл
   • соль, петрушка, черный перец горошком, кориандр, красный острый перец — по вкусу
   • зеленый лук — 3 перышка

   Приготовление

   Нашинковать капусту. Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками или кубиками.

   На оливковом масле спассеровать до прозрачности лук, морковь. Добавить нарезанный зеленый лук. Положить капусту и жарить на максимальном огне, помешивая, до карамелизации капусты.

   Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума. Положить промытый круглый рис, влить воду в 1,5 раза по объему больше, чем риса. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо посыпать зеленью петрушки. Готовое блюдо разложить по тарелкам и приправить красным острым перцем.

   Молодая капуста в сливках

   Маринованная капуста с чесноком и морковью

   Капуста с колбасками