Салат с апельсинами, рукколой и красным луком

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • филе индейки — 500 г
   • растительное масло — 2 ст. л.
   • красная луковица — 1 шт.
   • руккола — 150 г
   • апельсины — 3 шт.
   • зеленые оливки без косточек — 50 г
   • рубленый миндаль — 2 ст. л.
   • оливковое масло — 4 ст. л.
   • горчица — 1 ст. л.
   • мед — 2 ст. л.
   • порошок карри — щепотка
   • рокота — 50 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Филе индейки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с обеих сторон, затем завернуть в фольгу и запекать 20 мин при 190°. Дать остыть.

   Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Рукколу вымыть и хорошо обсушить. Оливки разрезать на половинки. Миндаль слегка подрумянить на сковороде без жира.

   Для соуса оливковое масло перемешать с горчицей, медом, порошком карри, солью и перцем по вкусу.

   Индейку нарезать ломтиками. Соединить с рукколой, луком и оливками. Перемешать с соусом, посыпать миндалем. Сверху ложкой выложить рикотту.

   Салат с мидиями

   Салат с пастой

   Салат из ревеня