Тыквенно-яблочный суп-пюре

Приготовление

1. Ингредиенты

   • нарезанная кубиками тыква 1,8 кг —
   • крупные кисло — сладкие яблоки
   • оливковое масло — ¼ чашки
   • нарезанный свежий шалфей — 1 ст. л.
   • куриный или овощной бульон — 6 чашек
   • соль, перец — по вкусу
   • нарезанные лесные орехи — 1/3 чашки
   • масло лесного ореха — 2 ст. л.

   Дольки яблок и тыкву перемешать с оливковыми маслом, солью и перцем. Выложить на противень и запекать в духовке около 30 минут. Затем посыпать шалфеем и запекать еще 20 минут, пока не зарумянятся. В несколько приемов взбить в блендере до гладкости тыквенно-яблочную смесь вместе с бульоном. Приправить солью по вкусу и нагревать на маленьком огне около 6 минут. Сервировать, сбрызнув маслом лесного ореха и посыпав измельченными орехами.