Белая окрошка

Приготовление

1. Ингредиенты

   • яица — 5 шт.
   • картофель — 3 клубня
   • морковь — 1 шт.
   • лук и укроп — по 50 г
   • ветчина — 200 г
   • огурцы — 4 шт.
   • редис — 6 шт.
   • кефир (жирность 1%) — 1,5 л
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Яйца сварить вкрутую. Охладить, очистить и отделить белки от желтков. Картофель и морковь отварить до готовности, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп промыть, обсушить, затем по отдельности мелко нарезать. Лук растереть с желтками и щепоткой соли.

   Ветчину нарезать кубиками. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Редис вымыть, обсушить, срезать хвостики, плоды нарезать соломкой. Яичные белки порубить, осторожно перемешать с картофелем, морковью, зеленым луком, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.

   В миску с подготовленными ингредиентами влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холодильник на 15 мин. Затем разлить по тарелкам, украсить укропом и подать на стол.

   Топ-4: рецепты холодных летних супов

   Крем-суп из шпината с петрушкой

   Легкий суп из цветной капусты