Lisa.ru
07.08.2018

4 несложных рецепта с кабачками и цукини

Необычные идеи для летнего обеда.

4 несложных рецепта с кабачками и цукини

Приготовление

  1. Закусочный дрожжевой пирог с овощами

    На 8 порций:

    • 200 г картофеля
    • 25 г свежих дрожжей
    • 100 мл молока
    • 1 ч. л. сахара
    • 200 г муки
    • щепотка соли
    • 3 яйца
    • 1 цукини
    • 1/2 стебля лука-порея
    • 200 г помидоров черри 70 г петрушки
    • 200 мл сливок (жирность 20%)
    • 100 г тертого сыра
    • соль
    • молотый черный перец

    Приготовление:

    Для теста картофель отварить. Дрожжи распустить в молоке, добавить сахар и взбить венчиком. Сверху просеять муку с солью. Картофель размять, соединить с 1 яйцом и мучной массой. Оставить в теплом месте на 1 ч.

    Для начинки цукини нарезать кружочками, лук-порей — колечками. Помидоры разрезать на половинки, зелень мелко порубить.

    Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Сверху распределить овощи и посыпать петрушкой. Оставшиеся яйца взбить со сливками, посолить и поперчить. Получившейся смесью залить овощную начинку, посыпать тертым сыром и выпекать 40 мин при 190°.

    Кабачки и баклажаны: 9 простых и оригинальных рецептов

    Ризотто с грибами

    4 несложных рецепта с кабачками и цукини

    На 4 порции:

    • 200 г лесных грибов
    • 1 луковица
    • 2 маленьких кабачка
    • 150 г сливочного масла
    • 300 г круглого риса
    • 200 мл белого сухого вина
    • 2 веточки зеленого базилика
    • 100 г твердого сыра
    • соль
    • перец

    Приготовление:

    Лесные грибы вымыть, залить 1,5 л воды и варить 1 ч. Бульон процедить через марлю и собрать. Грибы нарезать ломтиками. Лук порубить, кабачки нарезать ломтиками.

    В сотейнике растопить 70 г масла и подрумянить лук. Добавить кабачки и, помешивая, обжарить. Выложить на тарелку. Оставшееся масло добавить в сотейник и растопить. Положить рис и жарить 2 мин.

    Влить вино и тушить 7 мин. Постепенно, по 1 половнику добавить около 800 мл грибного бульона и держать на маленьком огне до готовности риса. Добавить мелко нарезанный базилик, грибы с кабачками и прогреть все вместе. Перед подачей на стол посыпать наструганным сыром.

    Кабачки и баклажаны, жареные в кляре

    Рулетики с сыром

    4 несложных рецепта с кабачками и цукини

    На 4 порции:

    • 2 небольших молодых кабачка или цукини
    • 5 веточек мяты или мелиссы
    • 150 г творожного сыра
    • 100 г помидоров черри
    • соль
    • свежемолотый черный перец

    Приготовление:

    Кабачки вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинами и обжарить порциями на растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажным полотенца, чтобы впитался лишний жир.

    Для начинки веточки мяты (мелиссы) вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить. Перемешать с творожным сыром, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс или мелко нарезанный перчик чили.

    Полоски кабачка намазать получившейся начинкой, свернуть рулетиками, сверху поместить помидорку черри и скрепить маленькими деревянными шпажками.

    Запеченные кабачки

    Суп хардинера

    4 несложных рецепта с кабачками и цукини

    На 4 порции:

    • 2 стручка сладкого перца
    • 200 г шампиньонов
    • по 1 стеблю сельдерея и лука-порея
    • 1 цукини
    • 200 г шпината
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 2 л бульона
    • 2 помидора
    • 120 г мелких макарон
    • 100 г кукурузы

    Приготовление:

    Перец нарезать небольшими ломтиками, грибы — кубиками, сельдерей — ломтиками, стебель лука-порея — колечками. Цукини вымыть, обсушить и нарезать брусочками.

    В сковороде нагреть оливковое масло и слегка подрумянить лук-порей. Добавить грибы, сельдерей и цукини, жарить 5 мин.

    В большой кастрюле довести до кипения бульон, положить обжаренные ингредиенты и варить на среднем огне 5 мин. Добавить сладкий перец, макароны и варить 5 мин.

    Помидоры очистить. Мякоть мелко нарезать и добавить в бульон с овощами и грибами. Варить 7 мин. Добавить шпинат, кукурузу и варить еще 5 мин. Приправить по вкусу.

    Кабачки с грибами и морковью

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Похожие рецепты
Ничего не найдено.