Трубочки с вишней по-мальтийски

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Для теста — 20 г сливочного масла
   • сахара — 1 стол. ложка
   • муки — 250 г
   • соли — щепотка
   • белого сухого вина или натурального яблочного сока — 250 мл
   • яичный белок — 1
   • Для начинки — 400 г сыра рикотта
   • сахарной пудры — 200 г
   • вишни без косточек — 150 г
   • растительное масло — для фритюра

   Сахар соединить с растопленным маслом, щепоткой соли, мукой и перемешать. Постепенно влить вино. Замесить тесто, сформовать из него шар и оставить на 1 ч в прохладном месте.

   Для крема рикотту смешать с сахарной пудрой. Вишне дать оттаять, лишнюю жидкость отжать.

   Тесто раскатать и разрезать на пластины. Каждую обернуть вокруг специальной трубочки-формы. Соединить края, предварительно смазав их белком, и обжарить во фритюре. Дать остыть, наполнить кремом, украсить ягодами.