Баклажаны с перцем и помидорами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Баклажаны — 1кг
   • Лук — 2 шт.
   • Сладкий перец — 2 стручка
   • Помидоры — 3 шт.
   • Чеснок — 3 зубчика
   • Перец чили — 1 стручок
   • Соль — 1 ст. л.
   • Растительное масло — 4 ст. л.
   • Сахар — 1,5 ч. л.
   • Яблочный уксус — 1 ст. л.
   • Молотый кориандр — 1,5 ч. л.

   Баклажаны нарезать соломкой, лук — полукольцами, перец крупными ломтиками, помидоры — дольками. Баклажаны посыпать солью и оставить на 20 минут. Чеснок и перец чили порубить.

   Баклажаны промыть, отжать и подрумянить на масле. Добавить лук, перец и жарить 5 минут, помешивая. Положить помидоры, перец чили и тушить 10 минут. Добавить чеснок, сахар, уксус, кориандр. Можно немного посолить. Тушить 5 минут. Затем разложить по банкам, укупорить и дать остыть. Хранить в холодильнике.