Лечо из кабачков и перца

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Сладкий перец — 1 кг
   • Кабачки — 1 кг
   • Лук — 500 г
   • Чеснок — 4 зубчика
   • Помидоры — 1 кг
   • Растительное масло — 100 мл
   • Соль — 1,5 ст. л.
   • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
   • Лимонный сок — 70 мл

   Стручки сладкого перца разрезать на половинки, удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать соломкой. Кабачки нарезать кружочками, луки чеснок порубить. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить, мякоть измельчить в блендере.

   В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук с чесноком в течение 2 минут. Добавить пюре из помидоров и тушить все вместе 3 минуты. Положить перец, кабачки и тушить еще 3 минуты.

   Добавить соль, сахар и варить 15 минут. Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 минуты. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.