Икра из баклажанов

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 1 кг баклажанов
   • 350 г репчатого лука
   • 150 г петрушки
   • 1 головка чеснока
   • 80 мл растительного масла
   • соль, сахар, перец горошком, лимонный сок по вкусу 

   Приготовление:

   Баклажаны вымыть и выложить на решетку для запекания. Духовку нагреть до 180º. Баклажаны запекать до тех пор, пока кожица не сморщится. Плодам дать остыть и затем очистить. Мякоть нарезать небольшими кубиками. 

   Лук очистить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Зелень вымыть, хорошо обсушить и измельчить. 

   В сотейник влить масло, добавить баклажаны, лук, чеснок, зелень, соль, сахар, перец горошком, лимонный сок по вкусу и тушить на маленьком огне до готовности, периодически помешивая. Получившуюся икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.

   • 
     Икра из перца с морковью и чесноком