Бифштекс по-министерски

Приготовление

1. Ингредиенты (на 2 порции):

   • 120 г белого хлеба
   • 400 г говяжьего фарша
   • 20 г сливочного масла
   • 24 г муки
   • 1 яйцо
   • 40 мл подсолнечного масла
   • 150 г булгура
   • 1 веточка петрушки
   • соль
   • перец по вкусу 

   Приготовление:

   С хлеба срезать корку, мякиш нарезать соломкой. Фарш перемешать со сливочным маслом, посолить и поперчить. Сформовать круглые бифштексы и слегка их приплюснуть. Обвалять в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в хлебной соломке, прижимая ее руками. Бифштексы обжарить по 2 мин с каждой стороны на подсолнечном масле. Переложить на противень, выстланный пергаментом, и запекать 25 мин при 180°. 

   Булгур промыть, залить водой так, чтобы она покрыла крупу на 1 см. Посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин. Выложить на тарелки вместе с бифштексами, украсив листочками петрушки. Отдельно можно подать соус барбекю и горчицу. 

   • 
     Пирог с мясом