Икра из кабачков

Приготовление

1. Ингредиент (на 2 банки 0,7 л):

   • 1 кг кабачков
   • 2 стручка сладкого перца
   • 500 г моркови
   • 500 г лука
   • 1 кг помидоров
   • 50 мл растительного масла
   • 4 зубчика чеснока
   • 1 ст. л. соли
   • 2 ст. л. сахара
   • 2 ст. л. яблочного уксуса
   • молотый черный перец

   Приготовление: 

   Кабачки и сладкий перец вымыть. Перец очистить от семян, мякоть нарезать кубиками. Кабачки нарезать небольшими ломтиками. 

   Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Лук очистить и порубить. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем вынуть шумовкой, очистить и мелко нарезать. 

   В сотейнике нагреть растительное масло и, помешивая, обжарить кабачки. Добавить лук с морковью, сладкий перец и жарить на среднем огне 10 мин. Положить помидоры, пропущенный через пресс чеснок и тушить 10 мин на маленьком огне.

   Получившуюся массу снять с огня и измельчить в блендере. Добавить соль, сахар и яблочный уксус. Поперчить по вкусу и варить на минимальном огне 20 мин при постоянном помешивании. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

   • 
     Икра из баклажанов