Полента с перцем

Приготовление

1. На 4 порции:

   • 3  стручка сладкого перца
   • 1 л овощного или куриного бульона
   • 2 ст. л. оливкового масла
   • 250 г кукурузной муки
   • 75 г черных оливок без косточек
   • 70 г тертого сыра
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   • 
     Жареный картофель с колбасой и сладким перцем
   • 
     Ткемали с перцем чили
   • 
     Баклажаны со сладким перцем

   Стручки перца запечь при 200° до черных подпалин. Затем дать им остыть и очистить. Мякоть нарезать полосками. 
   Бульон довести до кипения вместе с оливковым маслом. Затем, помешивая, всыпать кукурузную муку и варить на минимальном огне 10 мин. Посолить и поперчить.

   Оливки нарезать. Четверть приготовленной поленты поместить в форму, выстланную пергаментом. Сверху распределить четверть перца и оливок. Таким образом разложить оставшуюся поленту и овощи. Верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 3 ч. 

   Форму с полентой достать, поместить в духовку, нагретую до 120°, посыпать тертым сыром и запекать 20 мин.