Шашлык на овощах

Приготовление

1. Ингредиенты

   • луковицы — 2 шт.
   • филе свинины — 600 г
   • лимонный сок — из 1 лимона
   • сушеной душицы или чабреца — 1/2 ч. л.
   • сладкого перца — 4 маленьких стручка
   • помидоров черри — 400 г
   • чеснока — 2 зубчика
   • оливкового масла — 6 ст. л.
   • розмарина — 2 веточки
   • кетчупа — 4 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Сбрызнуть соком лимона, посыпать душицей или чабрецом. Перемешать с луком и оставить на 1 ч.

   Духовку нагреть до 200°. Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать квадратами.

   Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Чеснок очистить и крупно нарезать. Подготовленные овощи сложить в неглубокую форму, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, посыпать листочками розмарина и перемешать. Запекать 20 мин.

   Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука нанизать на шпажки и обжарить на сковороде на оставшемся масле со всех сторон. Затем переложить на овощи и запекать 10 мин.