Биточки с творогом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • картофеля — 500 г
   • морковь — 1 шт.
   • сельдерея — 1/4 корня
   • луковица — 1 шт.
   • сливочного масла — 50 г
   • рубленой петрушки — 3 ст. л.
   • яйца — 2 шт.
   • диетического творога — 200 г
   • манной крупы — 50 г
   • тыквенных семечек — 2 ст. л.
   • оливкового масла — 10 ст. л.
   • лимонного сока — 2 ч. л.
   • сладкого перца — 4 стручка
   • растительное масло — для жаренья
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Картофель, морковь, корень сельдерея крупно нарезать и варить в кипящей подсоленной воде около 30 мин. Воду слить, корнеплоды размять.

   Лук порубить и подрумянить на сливочном масле. Затем вместе с 1 ст. л. петрушки добавить к овощам и перемешать. Соединить с яйцами, творогом, манной крупой. Посолить и поперчить. Оставить на 15 мин.

   Для соуса семечки подрумянить без масла. Добавить петрушку, 7 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и измельчить блендером. Приправить.

   Стручки перца вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать квадратами. Подрумянить на сковороде на оставшемся оливковом масле.

   Из овощной массы сформовать биточки и обжарить с обеих сторон. На стол подать с приготовленным соусом и сладким перцем.