Яблочный штрудель

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 150 г сливочного масла
   • 250 г муки
   • щепотка соли
   • 2 желтка
   • 1 ст. л. растительного масла
   • 700 г яблок
   • сок 1 лимона
   • 100 г изюма
   • 50 г рубленого миндаля
   • 200 г сахара
   • 100 г ванильных сухарей
   • 1 ч. л. молотой корицы
   • 2 ст. л. сливок (33%)

   Приготовление

   Масло (50 г) растопить. Муку просеять с солью горкой, сделав углубление. Влить в него 120 мл воды, добавить желтки и растопленное масло. Замесить крутое тесто, сформовать из него шар, обмазать растительным маслом и оставить на 1 ч при комнатной температуре.

   Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать кубиками. Перемешать с лимонным соком, изюмом, миндалем и сахаром.

   Ванильные сухари измельчить и перемешать с корицей.

   Оставшееся масло растопить.

   Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Смазать половиной масла, сливками, посыпать сухарями с корицей, выложить яблочную начинку и разровнять. Свернуть рулетом, выложить на противень. Рулет смазать оставшимся маслом.

   Выпекать около 50 мин при 190°.  Дать остыть, затем нарезать.

   • 
     Ленивый штрудель