Запеченная утка с картофельными крокетами

Приготовление

1. На 6 порций:

   • 1 тушка утки (1,7 кг)
   • 2 апельсина
   • 1 яблоко
   • 200 мл куриного бульона
   • 400 г отварного картофеля
   • 50 г мягкого творога
   • 2 яйца •100 г муки
   • 1 ч. л. разрыхлителя
   • растительное масло для фритюра
   • 1 ст. л. меда
   • 1 ст. л. цитрусового ликера
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Утку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.  Апельсины и яблоки нарезать кубиками. Поместить фрукты в тушку утки, отверстие скрепить зубочистками. 

   Уложить в глубокий противень, влить бульон и запекать 1,5 ч при 190°, периодически поливая соком от жаренья.

   Для гарнира картофель размять, соединить с творогом, яйцами, мукой и разрыхлителем. Сформовать шарики и обжарить во фритюре.

   Утку вынуть из духовки, смазать медом, смешанным с ликером, и запекать еще 5–7 мин при 200°. На стол подать с приготовленными ранее крокетами.

   • 
     Утка с апельсинами