Закуска к шампанскому

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Красный перец чили — 1/2 стручка
   • Сливочный сыр — 150 г
   • Сметана 30% — 70 г
   • Сливочное масло — 1 ст. л.
   • Слабосоленая красная рыба — 100 г
   • Твердый сыр — 50 г
   • Кедровые орешки — 3 ст. л.
   • Листья зеленого базилика — 20 г
   • Чеснок — 1 зубчик
   • Оливковое масло — 4 ст. л.
   • Фета — 150 г
   • Слоеные тарталетки — 12 шт.

   Первая начинка. Перчик чили необходимо очень мелко порубить. Сливочный сыр соединить со сметаной и сливочным маслом, перемешать с перцем чили. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.

   Вторая начинка (соус песто). Сыр натереть. Орешки подрумянить на сковороде без масла. Листочки базилика вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, затем постепенно добавить оливковое масло и все взбить. Сыр фета нарезать кубиками.

   Сырной начинкой и соусом песто наполнить тарталетки. На сырную начинку сверху красиво уложить рыбу, на песто — кубики сыра фета. Убрать в холод на 20 минут. Перед подачей можно украсить листочками зелени.