Осетинские пироги

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 250 мл молока
   • 20 г свежих дрожжей
   • 1 ч. л. сахара
   • 600 г муки
   • 200 мл кефира
   • 150 г сливочного масла
   • по 250 г мякоти говядины и свинины
   • 2 зубчика чеснока
   • 1 луковица
   • соль
   • молотый черный перец 

   Приготовление:

   Для опары соедини 100 мл молока, дрожжи, сахар и 1 ч. л. муки соединить и оставь в теплом месте на 20 мин.

   Смешай муку, кефир, оставшееся молоко, щепотку соли и 70 г растопленного сливочного масла. Влей опару и вымеси тесто. Оставить в теплом месте на 2 ч. 

   • 
     Выбираем качественное нерафинированное растительное масло

   Чтобы сделать начинку говядину и свинину пропусти через мясорубку. Чеснок и лук очисти, мелко поруби. Затем соедини с мясом (как выбрать его правильно читай по ссылке). Посоли, поперчи по вкусу и перемешай. 

   Тесто раздели на 6-8 частей и каждую раскатай в тонкую лепешку. На половину из них выложить мясную начинку, накрой второй оставшимся тестом и защипай края. Верх лепешек надрежь в нескольких местах. Выпекай 25–30 мин при 180ºС.

   Горячие пироги смажь оставшимся сливочным маслом и подавай на стол.