Пряное жаркое из баранины

Приготовление

1. Ингредиенты

   • мякоти баранины — 500 г
   • подсолнечного масла — 2 ст. л.
   • бульона — 700 мл
   • луковиц — 5 шт.
   • тимьяна — 2 веточки
   • крахмала — 1 ч. л.
   • отварного картофеля — 300 г
   • сливочного масла — 50 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Масло нагреть в жаровне с толстым дном и подрумянить мясо со всех сторон. Влить бульон и тушить на маленьком огне 1,5 ч.
   Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Добавить к мясу, посолить и поперчить. С веточек тимьяна оборвать листочки, добавить к мясу и тушить еще 20 мин. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить в мясо с бульоном. Довести до кипения и снять с огня.
   Духовку нагреть до 180º. Картофель нарезать тонкими ломтиками и уложить на баранину в жаровне. Полить растопленным маслом и запекать 30 мин.