Рулет по-средиземноморски

Приготовление

1. Ингредиенты

   • помидоров — 3 шт.
   • черных и зеленых оливок без косточек — по 25 г
   • сушеного тимьяна — 2 ч. л.
   • яйцо — 1 шт.
   • панировочных сухарей — 2 ст. л.
   • рубленого мяса — 500 г
   • брынзы — 50 г
   • зеленого лука — 3 стебля
   • красного и желтого сладкого перца — по 1 стручку
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Для начинки помидоры опустить в кипящую воду на 1 мин. Затем выложить на дуршлаг и очистить. Половину мякоти нарезать кубиками, половину — дольками. Оливки мелко нарезать, перемешать с тимьяном, яйцом, кубиками помидоров и сухарями. Посолить и поперчить.

   Духовку нагреть до 190°. Рубленое мясо выложить на пищевую пленку и разровнять. На середину выложить приготовленную ранее начинку, раскрошить сверху брынзу и сформовать рулет. Переложить в форму и запекать около 40 мин.

   Лук крупно нарезать. Сладкий перец вымыть, разрезать на половинки и удалить плодоножку с семенами. Лук, перец и помидоры, нарезанные дольками, распределить вокруг рулета и запекать все вместе еще 10 мин.