Картофель с тимьяном

Приготовление

1. Ингредиенты

   • мелкого картофеля — 1 кг
   • мелкие морковки — 4 шт.
   • чеснока — 4 зубчика
   • красная луковица — 1 шт.
   • тимьяна — 3 веточки
   • тмина — 1 ст. л.
   • оливкового масла — 4 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Картофель тщательно вымыть с помощью щетки, затем каждый клубень разрезать на четвертинки. Морковь вымыть, очистить и нарезать длинными тонкими ломтиками. Чеснок и лук очистить. Чеснок крупно порубить, лук нарезать тонкими полукольцами. Веточки тимьяна вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

   Духовку нагреть до 200°. Глубокую форму для запекания смазать любым жиром и выложить в нее подготовленные картофель, морковь, чеснок и лук. Посыпать тмином, листочками с 2 веточек тимьяна, посолить и поперчить. Полить оливковым маслом и осторожно перемешать.

   Форму с овощами накрыть фольгой и поставить в духовку на 30 мин. Затем фольгу снять, овощи запекать еще около 15 мин, снизив нагрев духовки до 160°. Перед подачей на стол готовое блюдо украсить оставшимся тимьяном.