Французский суп с гренками

Приготовление

1. Ингредиенты

   • луковиц — 6 шт.
   • сливочного масла — 100 г
   • белого сухого вина — 250 мл
   • куриного или мясного бульона — 500 мл
   • белого хлеба — 6 больших ломтиков
   • тертого сыра — 70 г
   • рубленой петрушки — 2–3 ст. л.
   • соль, молотый белый перец — по вкусу

   Луковицы очистить, разрезать на половинки и затем нарезать толстыми полукольцами.
   В кастрюле с толстыми стенками распустить 50 г сливочного масла, положить лук и жарить до золотистого цвета, часто помешивая. Затем влить белое сухое вино, мясной бульон и на сильном огне довести до кипения. Посолить и поперчить. Варить на маленьком огне под крышкой 15 мин.

   Духовку нагреть до 190°. Ломтики белого хлеба подрумянить в большой сковороде на оставшемся сливочном мас-ле с обеих сторон. Каждый посыпать тертым сыром.

   Горячий луковый суп разлить по огнеупорным пиалам или небольшим горшочкам. Сверху уложить ломтики хлеба с сыром. Емкости с супом поставить на противень и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится. Перед подачей посыпать зеленью.