Изысканный ужин: рецепт рулета из телятины с запеченными шампиньонами

Приготовление

1. Ингредиенты на 6 порций:

   • 4 веточки петрушки
   • 2 веточки укропа
   • 2 веточки тимьяна
   • 1 веточка розмарина
   • 1 кг филе телятины одним куском
   • 2 ст. л. горчицы
   • 50 г сливочного масла
   • 12 крупных шампиньонов
   • 150 г сливочного сыра
   • 150 г помидоров черри
   • 6 ст. л. тертого сыра
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Всю зелень вымыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Петрушку, укроп и тимьян порубить. С веточки розмарина оборвать листочки и мелко их нарезать. Всю зелень перемешать, 2 ст. л. отложить.

   Духовку нагреть до 130°С. Мясо вымыть, обсушить и разрезать так, чтобы получился толстый пласт. Отбить его, смазать горчицей, посолить и поперчить. Сверху распределить зелень и свернуть рулетом. Обвязать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и выложить в форму. Запекать 1,5 ч.

   • 
     4 рецепта блюд с мясом на каждый день

   Сливочное масло растопить. Рулет осторожно развернуть и снова поместить в форму. Полить растопленным маслом и запекать еще 30 мин.

   Грибы почистить, из шляпок осторожно вырезать ножки. Сливочный сыр перемешать с отложенной ранее измельченной зеленью. Посолить и поперчить. Получившейся начинкой наполнить шляпки шампиньонов.

   Помидоры черри разрезать на половинки и распределить сверху. Посыпать тертым сыром и выложить на противень. Поместить в духовку, где готовится мясо, и запекать 30 мин.