3 оригинальных рецепта блинов на Масленицу

Приготовление

1. Сегодня, 4 марта, начинается Масленица, а значит настало время радовать близких вкусными блюдами. Это могу быть блины, панкейки или даже сrêpes suzette. Представители бренда Tabasco поделились рецептами с Lisa.ru. 

   1 Панкейки с пряным кленовым сиропом

   

   Источник: Fotolia.com
   Ингредиенты

   • 150 гр. муки 
   • 1 ч.л. сахара 
   • щепотка соли
   • 1 ч.л. разрыхлителя 
   • 230 мл. молока 
   • 1 яйцо 
   • 1,5 ст.л. растопленного сливочного масла
   • сливочное или растительное масло для жарки
   • 60 мл. кленового сиропа
   • 3 мл. перечного соуса 

   Приготовление

   • Смешать в миске муку, молоко, разрыхлитель, соль, сахар и растопленное сливочное масло.
   • Охладить тесто в холодильнике.
   • Смешать кленовый сироп с перечным соусом.
   • Пожарить панкейки.
   • Подавать с острым кленовым соусом.

   • 
     Рецепт на Масленицу: блинные мешочки

   2 Русские блины с копченым лососем, икрой и сметаной

   

   Источник: Fotolia.com
   Ингредиенты

   • 2 яйца
   • 300 мл. сливок или молока
   • 20 гр. сахара
   • соль по вкусу
   • 1 гр. сухих дрожжей
   • 200 гр. гречневой муки
   • 50 мл. растительного масла + еще немного для жарки
   • 100 мл. сметаны
   • 15 мл. зеленого соуса 
   • 100 гр. копченого лосося
   • 20 гр. черной икры
   • черный перец по вкусу

   Приготовление

   • В большой миске смешать муку, яйца, сахар, соль, дрожжи и молоко для теста. 
   • Оставить в холодильнике на 20 минут.
   • Жарить блины на сковороде на среднем огне.
   • После жарки положить блины на бумажное кухонное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   • Смешать сметану с зеленым соусом, добавить немного соли и черного перца по вкусу.
   • Подавать блины, покрытые тонким слоем пикантной сметаны, с ломтиком лосося и икрой.

   3 Французский десерт Crêpes Suzette с шоколадным соусом 

   

   Источник: Fotolia.com
   Ингредиенты

   Crêpes Suzette (3 шт. на порцию) 

   • 240 гр. молока
   • 20 гр. сахара
   • 2 гр. соли
   • 2 яйца
   • 20 гр. сливочного масла
   • 80 гр. муки
   • 1/3 лимона
   • 1/3 апельсина 
   • 1/3 стручка ванили
   • 1 мл. красного перечного соуса
   • 40 гр. растительного масла (без запаха, для жарки)

   Соус (по 40 гр. на порцию) 

   • 100 гр. сливок 35%
   • 60 гр. шоколада 70%
   • 2 мл. красного перечного соуса

   Меренга итальянская (по 30 гр. на порцию) 

   • 100 гр. сахара
   • 25 гр. воды
   • 2 белка 
   • 1/2 лимона

   Оформление на 1 порцию 

   • 200 гр. клубники

   Приготовление

   Crêpes Suzette 

   • Смешать сахар, муку и соль. В другой посуде приготовить смесь из молока, яиц, апельсиновой и лимонной цедры, мякоти ванили, соуса и растопленного масла. Соединить две массы, помешивая венчиком. 
   • Процедить тесто через сито.
   • Печь на раскаленной блиннице, смазывая посуду тонким слоем масла после каждого блина.

   Соус 

   • Сливки довести до кипения, перемешать с шоколадом и красным соусом.

   Меренга итальянская 

   • Взбить яичный белок и влить в него горячий сахарный сироп, сваренный при температуре 121 градусов по Цельсию. В конце вмешать цедру лимонов. 

   Оформление

   • 1 порция – это 3 блинчика. Положите блюдо на тарелку и украсьте соусом, свежей клубникой и обожженной меренгой.