И немедленно выпил: рецепт супа с шампанским (мы не шутим)

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 4 помидора
   • 1 белая луковица
   • 2 ст. л. оливкового масла
   • 400 мл сливок (33%)
   • 400 мл шампанского или другого игристого вина
   • 2 яичных желтка
   • пшеничные сухарики по вкусу
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду и очистить. Мякоть измельчить в блендере и протереть через частое сито. Лук очистить и мелко порубить. В сотейнике нагреть оливковое масло и слегка подрумянить лук. Добавить помидоры, посолить и тушить 5 мин.

   • 
     Всем ли можно есть томаты: 4 уникальных свойства и советы по употреблению

   Влить половину сливок и 200 мл воды. Поперчить и тушить 10 мин. Добавить шампанское (игристое вино) и довести до кипения.

   Оставшиеся сливки взбить венчиком с желтками, посолить и поперчить по вкусу. Готовый крем-суп распределить по высоким бокалам, сверху выложить взбитые сливки. Украсить пшеничными сухариками.