Как в мультфильме: рецепт рататуя по-эльзаски

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 1 баклажан
   • 2 моркови
   • 2 зубчика чеснока
   • 2 ст. л. оливкового масла
   • 1 ч. л. порошка карри
   • щепотка молотой корицы
   • 500 г замороженной брюссельской капусты
   • 2 веточки мяты •100 г вяленых томатов
   • 2 ст. л. протертых томатов
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Баклажан очистить и нарезать кубиками. Посолить, оставить на 15 мин. Морковь нарезать кубиками, чеснок порубить.

   В сковороде нагреть масло, положить морковь с чесноком и, помешивая, жарить 5 мин. Баклажаны промыть, отжать и добавить к моркови с чесноком. Перемешать и жарить 10 мин.

   • 
     Баклажаны со сладким перцем

   Посыпать карри, корицей, добавить замороженную брюссельскую капусту и тушить под крышкой на минимальном огне 5 мин.

   С веточек мяты оборвать листочки и нарезать их полосками. Вместе с вялеными и протертыми томатами добавить к овощам, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 10 мин.