Побалуй себя сладким: рецепт пудинга с миндалем

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 2 яйца
   • 100 г мягкого сливочного масла
   • 100 г мелкого сахара
   • 2 ст. л. коричневого сахара
   • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
   • 2 ст. л. лимонного сока
   • 2 ст. л. муки
   • 2 ст. л. молотого миндаля
   • 250 мл молока
   • 2 ст. л. рубленого миндаля
   • 1 лимон
   • сахарная пудра для посыпки

   Приготовление:

   Яйца разделить на желтки и белки. В чаше миксера взбить 70 г сливочного масла с сахаром до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивания, добавить желтки. Подмешать цедру и лимонный сок. Всыпать муку и молотый миндаль. Влить молоко. Массу хорошо перемешать.

   • 
     Рецепт от шефа: безглютеновые миндальные блинчики

   Белки взбить венчиком в крепкую пену. Добавить 1 ст. л. рубленого миндаля, перемешать, затем соединить с лимонно-молочной массой. Вылить в форму,
   смазанную любым жиром, и посыпать оставшимся миндалем. Форму с пудингом поместить в духовку, нагретую до 170ºС, и выпекать 40–45 мин.

   Для соуса в сотейнике растопить оставшееся сливочное масло. Всыпать коричневый сахар и, помешивая, варить на слабом огне 2 мин. Добавить нарезанный кружочками лимон и довести до кипения. Полить соусом пудинг и посыпать сахарной пудрой.