Интересное сочетание: рецепт тарта с яблоками и рукколой

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 100 г сливочного масла
   • 190 г муки
   • щепотка соли
   • 1 ч. л. сахарной пудры
   • 1 ст.л. сметаны
   • 2 яблока
   • 2 ст. л. лимонного сока 
   • 2 яйца 
   • 150 г сахара
   • 200 мл сливок (20%)
   • 70 г рукколы
   • 200 г мягкого козьего сыра 

   Приготовление:

   Холодное масло нарезать маленькими кубиками и сложить в большую миску. Сверху просеять муку с солью и сахарной пудрой. Порубить ножом до получения крошки. Добавить сметану, влить 2 ст. л. ледяной воды и вымесить тесто.

   Сформовать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч. Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, сделав высокие бортики. Накрыть листом пергамента и насыпать любые сушеные бобовые. Выпекать 15 мин. Бумагу с бобовыми удалить.

   • 
     Рецепт от шефа: салат с киноа и рукколой

   Для начинки яблоки вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Перемешать с лимонным соком и выложить на основу тарта. Для заливки яйца взбить миксером сbсахаром и сливками. Добавить мелко нарезанную рукколу (2 веточки) иbперемешать.

   Залить яблоки на основе тарта, сверху распределить козий сыр. Выпекать 45 мин при 180ºС. Перед подачей на стол тарту дать немного остыть.