Парижский шик: рецепт киша со шпинатом

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 130 г сливочного масла 
   • 250 г муки 
   • 4 яйца 
   • 1 луковица 
   • 1 ст. л. растительного масла 
   • 100 г шпината 
   • 1 ст. ложка сливок (жирность 10%) 
   • 100 г сыра рикотта 
   • 16-20 шт. помидоров черри 
   • 130 г сыра моцарелла 
   • 1 ст. л. кедровых орешков 
   • соль 
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 180ºС. Для теста сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Муку просеять, соединить с маслом, 1 яйцом, щепоткой соли и замесить тесто. Сформовать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

   Тесто раскатать в круглый пласт и уложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, сформовав бортики. Лишнее тесто срезать. Сверху также уложить бумагу для выпекания, насыпать любые сушены бобовые (фасоль или горох). Форму с тестом поставить в духовку на 10 мин.

   • 
     Слоеное тесто: классический рецепт и блюда из него

   Для начинки лук мелко нарезать и слегка подрумянить на растительном масле. Яйца взбить со сливками, добавить рикотту, посолить, поперчить и перемешать. 
   Форму достать из духовки, бумагу вместе с бобовыми удалить. По выпеченному коржу распределить помидоры черри и шпинат. Залить приготовленной ранее яично-сырной массой, сверху распределить разломанную моцареллу. Выпекать 15 мин. Посыпать орешками и поместить в духовку еще на 10-15 мин.