Рецепт от шефа: мусака

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • Баклажаны, 2 шт.
   • Кабачки, 2 шт.
   • Картофель, 6 шт.
   • Масло оливковое, 50 мл
   • Лук репчатый, 1 шт
   • Чеснок, 1/2зубчика
   • Корица палочка, 8г
   • Соль/перец по вкусу (по 2г)
   • Соевое молоко, 30 мл
   • Шампиньоны, 100г
   • Томаты в собственном соку, 200г
   • Сахар, 5г
   • Перец душистый, 2г

   Приготовление:

   Овощи (баклажаны, кабачки, картофель (3 шт) почистить и разрезать вдоль тонкими ломтиками (толщиной 3 мл). Выложить на бумажные полотенца, посолить и запечь в духовке в течение 15-18 минут (180 градусов) до готовности.

   Далее готовим грибной фарш. Грибы обжариваем вместе с луком до слегка золотистого цвета. Далее пробиваем блендером до однородной
   массы кремовой текстуры. Добавляем томаты в собственном соку, специи и тушим 25-30 минут. Из оставшегося картофеля (3 шт) готовим пюре на основе соевого молока.

   • 
     Сомелье рекомендует: как выбрать бюджетное вино и не промахнуться

   Выкладываем слой запеченной картошки, затем слой баклажанов, после — слой кабачков, затем — фарш грибной. Сверху — пюре и отправляем в духовку на 45 минут (температура 180 градусов). Желательно форму для выпекания поставить на противень, в котором будет налито немного воды. Как только корочка станет золотистой, мусака готова.