Любителям грибов: рецепт шампиньонов с сыром

Приготовление

1. Ингредиенты: 

   • 8 крупных коричневых или белых шампиньонов 
   • 2 зубчика чеснока 
   • 1 белая луковица 
   • 3 ст. л. оливкового масла 
   • 30 г кедровых орешков 
   • 50 г рукколы 
   • 100 г сыра 
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Шампиньоны протереть влажной салфеткой и почистить. Затем осторожно отделить ножки от шляпок. Ножки мелко нарезать. Для начинки чеснок и лук очистить, порубить. В сковороде нагреть 2 ст. л. масла и слегка подрумянить подготовленные овощи.

   Добавить орешки и держать на среднем огне 2 мин. Подмешать ножки грибов и, помешивая, жарить 5 мин. Дать немного остыть.

   • 
     Шеф рекомендует: какие ножи должны быть на кухне у каждой хозяйки

   Духовку нагреть до 190С. Рукколу вымыть, обсушить и нарезать. Сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Рукколу и сыр соединить с грибами, жаренными с луком, чесноком и орешками. Посолить и поперчить.

   Получившейся начинкой наполнить шляпки грибов. Форму смазать оставшимся маслом, выложить шляпки грибов с начинкой и запекать 25 мин.