Рецепт от шефа: тарта де сантьяго

Приготовление

1. Ингредиенты: 

   • Яйцо – 3 шт
   • Мука миндальная – 275 г 
   • Сахар – 180 г 
   • Цедра лимона — 1 шт 
   • Сливки 33% — 170 u 
   • Соль — 3 г  
   • Клубника – 15 г 
   • Клубнично базиликовый сорбет – 40 г 
   • Сахарная пудра – 10 г 
   • Мята – 3 г 

   Приготовление:  

   3 яйца взбить с сахаром и солью до хорошей пены.  Миндальную муку смешать с цедрой лимона и со сливками. Добавить взбитые яйца и перемешать. 

   Выложить массу в форму и выпекать в разогретой духовке 19 минут при температуре 165 градусов до приятного карамельного цвета. Доставить из духовки и оставить остывать. 

   • 
     Шеф рекомендует: какие ножи должны быть на кухне у каждой хозяйки

   Приготовленного тарта получится 560 г. На одну порцию необходимо 130 г. Перед подачей выложить клубнично-базиликовый сорбет. Сверху по бокам выложить клубнику и украсить листочками мяты. Посыпать сахарной пудрой.