Рецепт от шефа: свекольник

Простое, казалось бы, блюдо. Но чтобы было вкусно, нужно готовить его правильно. Секрет раскрывает Павел Пантет, шеф-повар ресторана «Кавказская пленница».

порций

из 5 сложность

Нам понадобится

свекла

500 г
сметана

80 г
огурец

80 г
редис

120 г
соль

1 ч.л.
сахарный песок

2 ст.л.
лимонный сок

1 ч.л.
перепелиное яйцо

2 шт
зелень

по вкусу

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Приготовление

Свеклу очистить, отварить в течение 40 минут. Протереть свеклу через терку. Отвар, оставшийся от свеклы процедить, добавить соль, сахар, лимонный сок. Соединить с протертой свеклой. Настаивать в течение 1 часа.
Редис и огурец нарезать соломкой. Разлить бульон по тарелкам. В тарелки добавить нарезанные овощи. Для подачи украсить отварным перепелиным яйцом и зеленью. Добавить по вкусу сметану.