Скоро праздник: 6 простых начинок для тарталеток на закуску

Приготовление

1. Домашнее застолье почти всегда предполагает приготовление салатов, всевозможных нарезок и других угощений. Но если вечеринка планируется в формате фуршета или просто не хочется нагромождать стол тазиками «Оливье», можешь попробовать сделать несколько разных тарталеток с начинкой, рецепты которых (простые и вкусные) ты найдешь в нашем материале.

   1 Сырно-мясная

   

   Источник: @shokoladnaya_kvartira
   Одной из самых простых начинок для тарталеток считается сочетание ветчины и сыра. Для приготовления тебе потребуется:

   • 200 г нежирной ветчины;
   • 200 г сыра;
   • 4 зубчика чеснока;
   • сметану по вкусу;
   • черный перец (опционально);
   • зелень для украшения (если имеется).

   Ветчину и сыр натри на крупной терке и перемешай. Зубчики чеснока очисти от кожуры и натри на мелкой терке, добавь к мясу и сыру. Заправь получившуюся начинку сметанным соусом так, чтобы компоненты слиплись, и добавь немного перца по вкусу.

   Выложи готовую начинку в съедобные тарелки любого размера и укрась сверху небольшими веточками зелени.

   2 С красной рыбой

   

   Источник: @elena_tk2
   Для приготовления 14 порций понадобится взять:

   • 300 г слабосоленой красной рыбы (семги, форели или лосося);
   • 200 г творожного сыра (можно взять как классический сливочный, так и вариант с зеленью);
   • 2 ст. л. сметаны;
   • 1—2 свежих огурца;
   • 14 небольших листочков салата (можно разделить крупные пополам).

   Листья салата вымой и оставь на полотенце сушиться. Творожный сыр смешай со сметаной, по желанию добавь черный перец и перемешай до однородной консистенции. Затем для удобства необходимо переложить получившуюся массу в кондитерский мешок.

   Рыбу и огурец нарежь очень тонкими слайсами. Для огурца в данном случае целесообразно использовать нож для чистки картофеля.

   На тарелку из теста выложи салатный лист, сверху выдави круговыми движениями немного сырного крема. Ломтик рыбы сложи с ломтиком огурца и сверни вместе. Получившуюся «розочку» выложи сверху на сыр. Повтори то же самое с остальными. При желании готовое блюдо можно дополнительно украсить веточками зелени.

   3 Начинка для тарталеток на праздничный стол: курица с грибами

   

   Источник: @vkusno____polezno
   Привычная классика, которая понравится всем. Возьми:

   • 300 г отварного куриного филе;
   • 400 г шампиньонов;
   • 4 куриных яйца;
   • 1 луковицу;
   • 200 г сметаны;
   • пучок укропа;
   • соль и черный перец (по вкусу).

   Грибы обжарь на масле с мелко нарезанным луком. Отваренное филе нарежь на мелкие кусочки и соедини с грибами. Отваренные яйца и укроп мелко нарежь и добавь в начинку. Заправь все ингредиенты сметаной, посоли, поперчи и тщательно перемешай. Заполни тарталетки получившимся «салатом».

   4 Гуакамоле

   

   Источник: Pixabay
   Для приготовления необычного соуса потребуется:

   • 4 спелых авокадо;
   • 1 лимон или лайм;
   • 1 лук-шалот или красный лук;
   • 1 небольшой перец чили;
   • 1 пучок петрушки или кинзы;
   • 3 ст. л. оливкового масла;
   • соль и перец (по вкусу).

   Авокадо очисти и нарежь небольшими кусками, удалив косточку. Разомни плод до однородной массы при помощи вилки или блендера. Добавь измельченные лук, зелень и перец чили. В конце к соусу выдавливают сок лайма и добавляют масло. Хорошо перемешанный состав можно еще раз пробить блендером до получения однородной массы.

   Такой соус можно при помощи кондитерского мешка или просто ложкой переложить в тарелочку из тесто. Далее ее украшают по собственному желанию: можно добавить в каждую порцию кусочек красной рыбы, ложечку красной икры, оливку или грецкий орех.

   • 
     Как приготовить начинку для блинов из печени: 5 вкусных и простых рецептов

   5 С креветкой и сливочным сыром

   

   Источник: @elis_happy_
   Что положить в тарталетки, если простые начинки надоели и хочется чем-то удивить гостей и домочадцев? Обрати внимание на морепродукты и сделай закуску, как на фото.

   Для приготовления 12 порций тебе понадобится:

   • 150 г очищенных вареных креветок;
   • 12 крупных креветок с хвостиками (также отваренных);
   • 200 г творожного сыра;
   • 1 средний огурец;
   • 1—2 зубчика чеснока (по вкусу);
   • 2 ст. л. сметаны;
   • 5 веточек укропа;
   • соль и перец (по вкусу);
   • икра (для украшения).

   Укроп, огурец и мелкие креветки нарежь. Творожный сыр со сметаной и нарубленным чесноком взбей миксером до получения однородной массы. Смешай ингредиенты вместе, выложи в съедобные тарелочки и укрась каждую целой крупной креветкой и икрой.

   • 
     Слоеные тарталетки с лесными грибами и сливочным сыром

   6 С фруктами на десерт

   

   Источник: @dinaraa.ab
   Один из вариантов начинки для тарталеток на закуску — простые и доступные сезонные фрукты в сочетании со сливочно-сырным кремом. Такой вариант точно придется по душе как взрослым, так и самым маленьким гостям, поэтому его часто используют для украшения детского стола. 

   Для приготовления необходимо взять:

   • 250 г сливок (жирностью от 30%);
   • 120 г сахара;
   • 80 г творожного сыра;
   • ягоды и фрукты по желанию.

   Взбей миксером сливки, постепенно добавляя сахар и творожный сыр. Когда получится однородный крем, переложи его в кондитерский мешок и выдави. Укрась каждую нарезанными фруктами.

   • 
     3 самых необычных способа подачи закусок

   5 лайфхаков, чтобы было красиво и вкусно

   

   Источник: @juliakhadaronak
   1. Не стоит выкладывать начинку на тесто заранее, чтобы блюдо не размокло до прихода гостей. Лучше сделать это за 1—2 часа до начала мероприятия.
   2. В съедобные тарелочки можно выложить абсолютно любой салат.
   3. Приготовление начинок для тарталеток на закуску требуют не так много времени и сил, как готовка других, более замысловатых блюд. Их можно приготовить самостоятельно, используя покупное слоеное тесто и формочки для выпечки кексов. 
   4.  Если ты располагаешь необходимыми формочками и временем, можешь сделать тесто самостоятельно, взяв за основу песочное тесто для киша.
   5. Можно заменить их на хлебцы, небольшие гренки или блины.