Меренги с фруктами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • яичных белка — 4 шт
   • сахара — 200 г
   • сливок 33%–ной жирности — 250 мл
   • сахарной пудры — 200 г
   • лимонного сока — 1 ч. л.
   • для украшения — любые фрукты или ягоды

   Яичные белки перелить в ковшик среднего размера.
   В большую кастрюлю налить немного воды и сверху поместить ковшик с яичными белками — так, чтобы он не касался воды дном. Конструкцию поставить на огонь.

   Воду довести до кипения. Затем огонь выключить и над получившейся паровой баней взбивать миксером белки с сахаром до образования острых пиков.

   Духовку нагреть до 100°С. Белковую массу переложить в кондитерский мешочек и выпустить на противень, выстланный бумагой для выпекания, в виде небольших «гнездышек». Поставить в духовку на 2 ч. Затем приоткрыть дверцу и дать изделиям остыть.

   Для крема сливки взбить миксером с сахарной пудрой и лимонным соком. В охлажденные «гнездышки» разложить взбитые сливки и украсить десерт свежими ягодами и фруктами. Сразу подать на стол.