Фасолада: рецепт греческого супа

Приготовление

1. Ингредиенты

   • сухой фасоли — 1,5 стакана
   • помидоров — 400 г
   • зеленого сладкого перца — 1 стручок
   • морковь — 1 шт.
   • луковица — 1 шт.
   • оливкового масла — 2 ст. л.
   • свежевыжатый лимонный сок — по 3–6 капель на порцию супа
   • свежая зелень — базилик, кинза, петрушка, укроп)
   • соль — по вкусу

   Приготовление:

   Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, фасоль промыть. Залить 2,5–3 л воды и варить 40 мин.

   Лук мелко нарезать и подрумянить на оливковом масле. Из мякоти помидоров сделать пюре. Морковь и перец нарезать.

   Овощи добавить к фасоли. Варить 10 мин. Затем положить рубленую зелень, посолить и варить 5 мин. В тарелки с супом добавить лимонный сок.

   Густые супы: 4 оригинальных рецепта