Lisa.ru
23.05.2017

Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептов

Хотите, чтобы шашлык таял у вас во рту? Замаринуйте его в специальном соусе. Предлагаем подборку простых и оригинальных маринадов для шашлыка.

Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептов

Приготовление

  1. 1. Универсальный маринад для шашлыка

    Маринование мяса на уксусе — беспроигрышный вариант. Шашлык получается мягкий и очень вкусный, а сочности ему придает оливковое масло, которое обволакивает мясные кусочки и удерживает сок внутри.

    Ингредиенты для маринования 1 кг мяса:

    • 35 мл соевого соуса
    • 17 мл бальзамического уксуса
    • 10 мл винного уксуса
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 1 ст. л. сахара (без верха)
    • 1 ст. л. соли
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 200 мл минеральной воды
    • 1-2 шт. репчатого лука

    Для начала соедините соевый соус, бальзамический и винный уксус, сахар. Туда же добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный в блендере лук. Добавьте в маринад масло и соль, затем минеральную воду. Опустите мясо на 2-3 часа.

    Шашлыки на даче: потрясающие рецепты (фото)

    2. Маринад на чайной заварке

    Еще один универсальный и очень простой рецепт маринада для шашлыка.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • 500 мл крепко заваренного черного чая без добавок
    • Специи: базилик, перец, гвоздика, соль — по вкусу

    Нарежьте мясо кусочками среднего размера, засыпьте его сухими специями, посолите и тщательно перемешайте. Залейте остывшей чайной заваркой. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 8-12 часов.

    3. Медовый маринад без лука

    Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептовТем, кто предпочитает шашлык с терпким, насыщенным вкусом и мягким мясом стоит попробовать простой рецепт маринада для шашлыка на основе меда.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • 1 ст. л. меда
    • 3-4 ст. л. соевого соуса
    • 1 ст. л.  растительного масла
    • 1 ч. л. натертого корня имбиря
    • 3-4 зубчика чеснока
    • щепотка красного перца

    Растопите на водяной бане мед. Когда он станет жидким, смешайте его с соевым соусом, растительным маслом, натертым имбирем, измельченными зубчиками чеснока и красным перцем. Полученную смесь перемещайте с мясом и маринуйте 5-8 часов.

    Пошаговый рецепт: шашлык из креветок и шампиньонов

    4. Готовый маринад

    Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептовЕсли вам нужно срочно замариновать мясо или просто не хочется долго возиться на кухне, то лучшего варианта маринада не найти. Например, пользуются большой популярностью традиционный маринад для шашлыка и горчичный маринад для курицы торговой марки «Махеевъ».

    Одной упаковки (300 г) достаточно, чтобы замариновать 3 кг мяса, причем сделать это можно всего за 30-120 минут. Удобство готовых маринадов заключается в том, что при минимальных денежных и временных затратах можно получить шашлык, не уступающий по вкусу и ароматам шашлыку, маринованному в домашнем соусе.

    5. Кефирный маринад

    Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептовОсобенно хорош этот вид маринада для приготовления шашлыка из курицы. Но и для других видов мяса этот рецепт вполне подходит.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • 1 л кефира (2,5 % жирности)
    • 1 кг репчатого лука
    • 1 ст. л. хмели-сунели
    • 10 горошин черного перца

    Лук порубите, смешайте с перцем и хмели-сунели. Натрите полученной смесью мясо и оставьте его напитываться специями (около 10 минут). Затем залейте все кефиром и хорошо перемешайте. Поставьте мясо в прохладное место на 2 часа.

    Пошаговый рецепт: шашлык-ассорти для гурманов

    6. Лимонный маринад

    Необычный, изысканный вкус этого простого маринада подходит не только для приготовления мяса, но и рыбы.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • 1 лимон
    • 2-3 шт. репчатого лука
    • 5 горошин черного перца
    • 2-3 лавровых листа
    • соль, перец — по вкусу.

    Лук нарежьте полукольцами, перемешайте с кусочками мяса, добавьте все специи. Лимон разрежьте на 4 части, сок выдавите на мясо. Кожуру положите в мясо и все перемешайте. Уберите в прохладное место на 4 часа.

    7. Простой маринад для шашлыка из киви

    Простые маринады для шашлыка: 8 лучших рецептовЭто маринад прекрасно подходит для приготовления шашлыка из баранины и говядины, поскольку киви делает мягким даже жесткое мясо.

    Ингредиенты на 0,5 кг мяса:

    • 1 киви
    • 1 шт. репчатого лука
    • 1 ч. л. красного перца
    • кинза, укроп, молотый кориандр — по щепотке
    • 1 стакан минеральной воды

    Лук и киви очистите, порежьте кубиками. Порезанное мясо смешайте со специями, луком и киви. В самом конце добавьте соль и минеральную воду. Маринуйте 5-6 часов.

    8. Помидорный маринад для шашлыка

    Еще один представитель беспроигрышных, универсальных и очень простых маринадов для шашлыка. Минимальное количество компонентов делает его еще и одним из самых бюджетных.

    Ингредиенты на 1,5 кг мяса:

    • 1 кг помидоров
    • 2-3 шт.репчатого лука
    • 1 ч. л. черного перца

    Каждый помидор разрежьте на 4 части. Лук — полукольцами. Смешайте все, добавьте перец. Мясо в это маринаде нужно оставить на 4 часа.

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Похожие рецепты
Ничего не найдено.