Запеченный картофель с ветчиной и авокадо

Приготовление

1. Ингредиенты

   • средних клубней картофеля — 8
   • сыровяленой ветчины — 120 г
   • твердого сыра — 80 г
   • спелых авокадо — 2
   • сок лайма — 1 шт.
   • рубленой зелени — 1—2 ст. л.
   • сметаны — 300 г
   • соль — по вкусу
   • молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 200º. Картофель вымыть и каждый клубень наколоть спицей. Посолить и поместить на противень, выстланный пергаментом или фольгой. Запекать около 50 мин.

   Ветчину мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Картофель вынуть из духовки, с каждого клубня срезать верх и вынуть часть мякоти. Картофель снова выложить на противень, выстланный пергаментом или фольгой. Распределить по клубням сыр и ветчину. Запекать еще 10 мин.

   Плоды авокадо вымыть, очистить, разрезать на половинки и удалить косточки. Мякоть нарезать кубиками и перемешать с соком лайма. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить по клубням картофеляс ветчиной и сыром, посыпать рубленой зеленью. На стол подать со сметаной.

   Фото: Burda Media