Манный пирог со сливами

Приготовление

1. Муку смешайте с сухими дрожжами, 150 мл теплого молока, 80 г сахарного песка, сливочным маслом и 1 яйцом. Замесите тесто, накройте чистым полотенцем и поставьте на 30 мин в теплое место.

2. Желтки отделите от белков. Молоко доведите до кипе ния с сахарным песком и ванильным сахаром. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и добавьте цедру. Ва рите 5 мин. Дайте каше остыть и добавьте яичные желтки.

3. Духовку разогрейте до 180 °С. Тесто раскатайте на рабочей поверхности слоем не менее 2 см, выложите на смазанный жиром глубокий противень и оставьте на 15 мин.

4. Сливы тщательно вымойте, обсушите, каждую разрежьте пополам и удалите косточки. Миндальное печенье искрошите и посыпьте им тесто. Яичные белки взбейте миксером и соедините с манной кашей.

5. Выложите на тесто, разровняйте, сверху аккуратно распределите сливы. Поставьте в духовку и выпекайте 1 ч. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остыть и раз режьте на кусочки. Можно украсить взбитыми сливками и листочками мелиссы.