Запеканка с кабачком и шпинатом

Приготовление

1. Кабачки вымойте и нарежьте длинными ломтиками. Шпинат вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Стручки сладкого перца вымойте, обсушите, каждый разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Грибы порубите.

2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с 1 яйцом, творожным сливочным сыром, подготовленным шпинатом, томатной пастой «Помидорка». Посолите и поперчите по вкусу.

3. На каждый ломтик кабачка положите по 1 стол. ложке получившейся начинки, осторожно сверните рулетики и уложите их в смазанную маслом форму.

4. На каждый ломтик кабачка положите по 1 стол. ложке получившейся начинки, осторожно сверните рулетики и уложите их в смазанную маслом форму.

5. Получившейся смесью залейте рулетики, посыпьте тертым сыром и запекайте 15 мин.